Antes de se tornar uma das maiores redes de cafeterias do país, a Cheirin Bão era, nas palavras do próprio fundador, um problema.
“A Cheirin Bão já existia e veio para gente como um problema para nós. Era um negócio que ele não parava de pé”, afirma Wilton Bezerra, CEO e sócio-fundador da marca em entrevista para o Do Zero ao Topo, programa que conta histórias de empreendedores de sucesso.
Quando Wilton e seu sócio, Eduardo Schroeder, assumiram a operação em 2016, encontraram uma estrutura frágil e pouco escalável.
“Era pequena, com uns oito quiosques e só vendia café, pão de queijo, doce de leite”, diz Bezerra. “Não dá para expandir. Vamos reformular, vamos reformatar a franquia.”
Educar para consumir
A reestruturação, segundo o CEO, exigiu medidas duras. A solução foi indenizar franqueados e recomeçar.
“Nós indenizamos aqueles franqueados que existiam para criar um novo modelo de negócio. Mudamos para Empório Mineiro Cheirin Bão. Aumentamos o mix, e trouxemos todo o storytelling, os cafés diferentes. Foi ai que começamos de fato a criar marca.”
A partir dessa virada de chave, nasce um novo conceito. Já o próximo desafio foi explicar para o público o que era um café especial. Para Bezerra, mais do que vender, era preciso ensinar.
“Café especial, ninguém sabia o que era. Tem negócios que primeiro você educa o cliente para depois ele consumir. Sem educação, ele não consome aquele produto”.
E a estratégia usada para isso foi trazer o preparo para o centro da experiência. Enquanto o café estava coando, nossa equipe estava explicando para o cliente o que aquele café tinha de diferente, o porquê era mais claro.
Hoje, a escala reflete essa transformação. São mais de 800 lojas em operação, um faturamento anual superior a R$ 500 milhões e um plano de expansão internacional ainda para este ano.
“Não era mais uma cafeteria, era um negócio que tinha o próprio jeito de ser. Já não estava mais apoiado em um setor”, conclui Wilton.
Para saber mais detalhes sobre a trajetória da Cheirin Bão, veja o episódio completo no Do Zero ao Topo. O programa está disponível em vídeo no YouTube e em sua versão de podcast nas principais plataformas de streaming como ApplePodcasts, Spotify, Deezer, Spreaker, Castbox e Amazon Music.
Sobre o Do Zero ao Topo
O podcast Do Zero ao Topo é uma produção do InfoMoney e traz, a cada semana, a história de mulheres e homens de destaque no mercado brasileiro para contar a sua história, compartilhando os maiores desafios enfrentados ao longo do caminho e as principais estratégias usadas na construção do negócio.
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