O café, celebrado nesta terça-feira (14) no Dia Mundial do Café, ficou mais caro para os consumidores da capital paulista em 2025. O aumento médio chegou a cerca de 36% no último ano.
De acordo com levantamento do Procon-SP, o preço da bebida subiu nas padarias de São Paulo. Entre 2024 e 2025, o café coado tradicional servido no copo registrou alta média de até 36,5%, refletindo o encarecimento do produto para o consumidor final.
A pesquisa também identificou reajustes em outras bebidas populares nas padarias. O preço do pingado (café com leite) subiu, em média, 13,5%, enquanto o cappuccino pequeno registrou alta de 10,9%.
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Pesquisa analisou padarias em toda a capital
O estudo faz parte da pesquisa anual de itens de padaria e avaliou preços em 50 panificadoras distribuídas pelas cinco regiões da capital paulista.
Além das bebidas, o levantamento considerou combinações bastante consumidas pelos clientes, como:
- café com pão na chapa com manteiga
- misto quente com café expresso
- café acompanhado de pão de queijo
A próxima edição da pesquisa está prevista para setembro de 2026.
Diferença de preços pode chegar a quase 40% na cidade
Os dados mostram que o preço do café pode variar bastante conforme a região da cidade.
Em 2025, o valor médio de um copo de café foi de R$ 9,61, mas:
- na Zona Leste, podia ser encontrado por cerca de R$ 7,71
- na Zona Oeste, chegava a R$ 10,77
- variação de 39,7%
Já a xícara pequena de café, com média de R$ 6,37, apresentou diferença de até 30,2%, variando entre:
- R$ 5,52 no Centro
- R$ 7,19 na Zona Sul
O combo de pão com manteiga e café, com preço médio de R$ 16,52, também apresentou variação:
- R$ 14,06 na Zona Leste
- R$ 17,84 na Zona Oeste
Segundo o levantamento, a Zona Leste concentra os preços mais baixos, com sete dos 15 itens pesquisados mais baratos.
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Dia Mundial do Café reforça importância do setor
Celebrado nesta terça-feira (14), o Dia Mundial do Café destaca a relevância da bebida para a economia e o cotidiano dos brasileiros.
O Brasil responde por cerca de 35% da produção mundial de café e também se destaca no consumo, com média de aproximadamente 1,4 mil xícaras por pessoa ao ano.
Produção de café em São Paulo deve crescer
Dados do governo estadual indicam crescimento na produção. A estimativa para a safra 2025/26 é de 4,7 milhões de sacas, o equivalente a 282,7 mil toneladas, alta de 5,8% em relação ao ciclo anterior.
De acordo com o Instituto de Economia Agrícola, o café é o 5º produto com maior Valor de Produção Agropecuária (VPA) no estado, movimentando cerca de R$ 9,6 bilhões.
Regiões como Franca e São João da Boa Vista concentram a maior parte da produção paulista.
Turismo do café ganha força no estado
O setor também impulsiona o turismo. As Rotas do Café de São Paulo, iniciativa do governo estadual, reúnem 57 atrações em 25 municípios, incluindo fazendas históricas, museus e cafeterias premiadas.
Entre os roteiros estão regiões como:
- Rota Cuesta, Itaqueri e Tietê Paulista (que abrangem municípios como Brotas, Dois Córregos e Dourado);
- Rota Circuito das Águas Paulista (Serra Negra, Monte Alegre do Sul, Amparo e Campinas);
- Rota Mantiqueira Vulcânica Paulista (Caconde, Espírito Santo do Pinhal e Águas da Prata);
- Rota Mogiana Paulista (Franca, Pedregulho, Patrocínio Paulista e Cristais Paulista)
- Rota Alta Paulista (Marília e Garça).
IAC em Campinas
O Instituto Agronômico (IAC-APTA) contribui com a cafeicultura brasileira com os programas de melhoramento por materiais genéticos, como cultivares imunes à ferrugem e tolerantes à seca. Também realizam ações sobre cafés especiais, e fazem transferência de tecnologia por meio das redes digitais.
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