O Brasil passou de um total de 40 cervejarias no ano de 2000 para 1.954 estabelecimentos produtores de cerveja registrados em 2025. O Estado de São Paulo, em especial a capital paulista, manteve a liderança no segmento, enquanto o Rio Grande do Sul perdeu força – e a Paraíba ganhou destaque. Os dados fazem parte do Anuário da Cerveja, divulgado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária.
O número de cervejas registradas no país em 2025 cresceu 2,4% em relação ao total do ano anterior, para 44.212 – foram 1.036 registros a mais, após uma queda em 2024. A média brasileira é de 22,6 registros de produtos por estabelecimento.
O Ministério destaca que o Brasil conta com 56.170 marcas de cerveja nos registros da Pasta – o dado discrepante se explica porque um mesmo registro de cerveja pode contemplar mais de uma marca comercial. Isso significa que, apesar de possuírem marcas diferentes, alguns produtos possuem a mesma composição e, consequentemente, a mesma denominação legal.
Um exemplo disso citado no estudo foi Várzea Paulista (SP), município que possui a incrível marca de 539 produtos registrados em sua única cervejaria. Esta situação pode ser explicada pelo modelo de negócio conhecido como “cervejarias ciganas”, no qual diferentes cervejeiros que não possuem instalações próprias fabricam suas várias receitas de cerveja em uma única planta fabril.
A pesquisa também mostrou como está a concentração da produção no Brasil: apenas 1% das maiores cervejarias foram responsáveis por mais de 42% de todo o volume produzido de cerveja no Brasil no ano de 2025 inteiro — isso representa mais de 6 bilhões de litros.
E 10% das cervejeiras que lideram o setor são responsáveis por 99,5% do total, o que significa que os 90% das cervejarias restantes produzem apenas 0,5% do volume total, pouco mais de 78 milhões de litros.
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Lager, puro malte, sem álcool…
A publicação mostra que, em 2025, 99,57% do volume de produção de cerveja declarado no país foi com fermentação tipo Lager, e que 29,2% do volume declarado se referiu à cerveja puro malte ou 100% malte.
A produção de cerveja sem álcool ou desalcoolizada foi equivalente a 1,27% da produção nacional. Dos novos tipos, a cerveja sem glúten representou a maior variação absoluta, chegando a 367,9 milhões de litros em 2025, o que corresponde a um aumento de 417,68% ante 2024.
Foram destacados ainda no estudo os estilos Malzbier e IPA, respectivamente com 0,3% e 0,2% da produção brasileira. O estilo com menor volume de produção declarado foi o da cerveja selvagem brasileira, com 8.016 litros.
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Estagnação de cervejarias
Embora 2025 tenha mostrado o maior número de estabelecimentos do segmento da série histórica, o ano passado apresentou o crescimento mais baixo de todo o período de estudo, com aumento de apenas 0,3% em relação ao ano anterior. O Ministério encaixa nessa categoria todo estabelecimento produtor e envasador de cerveja que disponha de instalações, equipamentos e capacidade técnica para a correta execução destas atividades, entre outros requisitos.
Na série histórica, o maior aumento relativo de estabelecimentos registrados continua sendo o observado em 2016, quando houve um aumento de 48,5%, passando de 332 estabelecimentos para 493. Quanto à variação absoluta, 2019 foi o ano com o maior aumento no número de cervejarias registradas, com 320 estabelecimentos a mais que o ano anterior, o que representou na oportunidade um crescimento de 36%.
Há pelo menos uma cervejaria em 794 municípios brasileiros, o que representa um aumento da dispersão em 0,5% se comparado a 2024, quando havia ao menos uma cervejaria em 790 municípios brasileiros. São Paulo é a cidade brasileira com maior número de cervejarias, apresentando 61 estabelecimentos, o que corresponde a 13,5% das cervejarias paulistas.
No ano passado, o estado com o maior número de cervejarias registradas seguiu sendo São Paulo, com 452 estabelecimentos, um crescimento de 5,9%, ou 25 estabelecimentos a mais em relação ao ano anterior.
Enquanto isso, o estado com o maior decréscimo de cervejarias registradas em números absolutos foi o Rio Grande do Sul, com 24 estabelecimentos a menos em relação ao ano anterior (-6,9%).
A Paraíba, por sua vez, apresentou o maior crescimento relativo, com 57,1% de aumento no número de cervejarias registradas, passando de 7 estabelecimentos em 2024 para 11 em 2025. No geral, apenas 9 estados apresentaram aumento no número de cervejarias registradas: Ceará, Espírito Santo, Maranhão, Mato Grosso do Sul, Paraíba, Paraná, Rio de Janeiro, Rondônia e São Paulo.
Destaques de produtos nos estados
São Paulo também é a unidade da federação com maior número de cervejas registradas, contando com 13.240 produtos. O estado apresentou aumento de 3,4% em registro de produtos, o que corresponde a um acréscimo de 437 cervejas registradas.
O município com a maior quantidade de registro de cervejas é a capital paulista, com 2.228 produtos registrados, o que é equivalente a 16,8% de todas as cervejas registradas no estado de São Paulo. São 14 municípios com mais de 500 registros de cerveja, a mesma quantidade observada em 2024.
No que se refere à média de cerveja registrada por estabelecimento, o Distrito Federal possui 31,6 produtos por cervejaria, sendo a maior média do país. O Amapá segue sendo o estado com o menor número de cervejas registradas, com 4 produtos, sendo, também, o estado com a menor média de produtos por estabelecimento, com a marca de 4,0.
Foi verificado decréscimo no número de produtos registrados em seis estados: Rio Grande do Norte (-6 cervejas), Bahia (-18), Pernambuco (-24), Alagoas (-25), Mato Grosso (-84) e Minas Gerais (-239).
Exportação e importação
O setor também está representado no comércio exterior: a exportação de cerveja brasileira alcançou em 2025 o volume total de 315.519.948 litros –uma diminuição de 5,1% no volume de cerveja exportada no ano anterior.
Apesar do volume menor, foi observado aumento no valor total das exportações brasileiras, que alcançou um faturamento de US$ 218,356 milhões, com alta de 69% ante 2024. Este é o maior valor observado no período de estudo, iniciado em 2000.
Ou seja, foi observada uma valorização de aproximadamente 13% do preço médio do produto exportado, que em 2024 era de 0,61 US$/litro e em 2025 aumentou para 0,69 US$/L.
Em 2025, a cerveja brasileira foi exportada para 77 países, o que representa uma retração de 2,5% em relação a 2024, quando alcançou 79 países.
Ao mesmo tempo, houve um aumento de 251,4% no volume de cerveja importada, partindo de 7.492.3350 litros em 2024 para 26.327.681 litros em 2025. Mas o valor importado não acompanhou o crescimento do volume – houve um acréscimo de apenas 1,7% no montante gasto em importação de cerveja, o que corresponde a um total de US$ 9,418 milhões. Com isso, a cerveja importada pelo Brasil custou em média 0,36 US$/litro em 2025, o menor valor da série histórica.
Houve pequeno aumento na diversidade da origem dos produtos, com 22 diferentes países exportadores de cerveja ao Brasil em 2025, um crescimento de 4,8% quando comparada a 2024.
No geral, o mercado da cerveja do Brasil teve uma balança comercial apresentando superávit de US$ 195 milhões em 2025, o maior valor em todo o período de estudo e que representou um crescimento de 7,1% em relação ao ano anterior.
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