A 26ª edição do Comida di Buteco já está em andamento e reúne mais de 60 bares da região de Campinas na disputa pelo melhor petisco. Entre os participantes, um chama atenção pela história: o Bar do Saulo, o mais antigo da base do concurso na cidade.
Fundado em 1959 por Armando e Terezinha Andrieta, o local começou como um bar e armazém no Jardim Proença. Após a morte do fundador, o filho, Saulo, assumiu o negócio ainda adolescente, aos 16 anos.
Era um armazém. Vendia leite, pão, arroz, tudo que era muito consumido à epóca. Eu assumi quando meu pai faleceu, em 1976. Vai fazer 50 anos – diz Saulo.
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De bar simples a tradição familiar
Antes de integrar o Comida di Buteco, o estabelecimento tinha um perfil mais simples e um público diferente. Com a participação no concurso, o bar passou por mudanças, ampliou o espaço, inclusive com a compra de um imóvel ao lado, e se consolidou como um ponto tradicional da cidade.
Hoje, o negócio segue nas mãos da família. Saulo continua à frente do dia a dia, preparando almoços e lanches, enquanto a filha, Michelle, é responsável pela produção dos salgados. E a tradição deve continuar: o filho de Michelle, de 7 anos, já demonstra interesse em seguir no negócio.
Eu converso bastante com meu pai, ele dá as ideias e eu produzo. O pessoal tem gostado. É a minha paixão – conta Michelle.
O Bar do Saulo fica na Avenida Guarani, no Jardim Proença, atrás da Igreja Nossa Senhora da Aparecida. Nesta edição do concurso, concorre com três pratos. A aposta é em um salgado frito, uma bolinha de batata, com carne, alho poro e presunto, com toque de queijo cremoso e enrolaso em bacon. Além deste, conta com cozinha de camarão e disco de linguiça de três quijos.
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Concurso segue até maio
O Comida di Buteco 2026 acontece até o dia 3 de maio em todo o país. Ao todo, cerca de 1.200 bares participam da competição, distribuídos em 27 circuitos.
No Comida di Buteco de Campinas, são 61 estabelecimentos na metropóle, em Jaguariúna, Sumaré e Hortolândia.
O tema deste ano são as verduras — folhas, talos e flores — que servem de base para a criação dos petiscos.
A avaliação é dividida entre público e jurados – 50% cada. São quatro categorias: Petisco (com peso de 70% na nota final); Atendimento (10%); Higiene (10%); Temperatura da bebida (10%).
O evento nasceu no ano 2000, em Belo Horizonte, com o objetivo de resgatar os butecos familiares e a cozinha de raiz. Sua missão central é “transformar vidas através da cozinha de raiz – buteco extensão de sua casa”, promovendo o buteco como um patrimônio nacional e um espaço de acolhimento e identidade brasileira.
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